肥胖症
康宝网络部  2014-9-2 20:11:10

 肥胖是人类健康的大敌,将成为 21 世纪的主要疾病。过去有人认为发胖了就是“富态”,从现代医学角度看,肥胖并非是“富态”,而是一种病态。世界卫生组织的营养和卫生专家警告说,体重过重和肥胖就是病,它对健康的危害不亚于烟草中毒的危害。据有关统计资料,随着改革开放和人民物质生活条件的改善,我国肥胖病患者正逐步增加,尤以大城市发病率为高,全国估算肥胖病患者已超过 7000 万人。因此,肥胖病发展的趋势已成为灾难,是人类健康的大敌。

肥胖症的定义
  肥胖症是人体进食热量多于消耗量,致使体内脂肪堆积过多,形成体态臃肿,体重明显超出正常人的一种病症。人的标准体重可用下列公式计算:BMI 法 (体重指数) =体重(公斤) ÷ 身高(米)的平方 kg/m2 正常体重指数 = 18 - 23 。男性BMI大于27,女性BMI大于25则认为是肥胖,在标准值于肥胖值之间的则认为是超重。

主要症状
  肥胖症的临床症状以肥胖、体重增加为主要表现。男性患者脂肪分布以颈及躯干部为主,四肢较少;女性患者脂肪分布以腹部、四肢和臀部为主。轻度肥胖者无症状,或仅有少动、欲睡、易疲乏、腹胀便秘等。女性患者可出现月经量减少,男性患者则可出现性功能减退,甚至阳痿等。中、重度患者由于脂肪堆积,体重过大,活动时耗氧量增加,对心肺造成影响,易出现心慌、气促,甚至心肺功能不全等,并常可伴发高血脂症、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、胆结石等病症。

疾病成因
  肥胖的原因很多,有遗传、病理、药物诸因素等。现代医学认为,肥胖同进食过多,饮食所含热量过高,超过了人体代谢、生长发育、生育哺乳以及生产劳动等能量消耗的需要有关。因此,科学家们在认识上较为一致的看法是营养失去平衡,摄取过多脂肪和产热量高的食物,不仅是某些营养素过剩可引起肥胖,而且营养不良或微量营养素不足也可引起肥胖。总之,肥胖的原因虽然很多,但都与饮食有着密切关系,而且许多不良饮食习惯如偏食、嗜酒等,都是易造成肥胖的原因。

饮食规则

合理控制热量的摄入:人体在正常情况下,热量的摄入与消耗保持平衡。为了减肥,首先必须控制热量的摄入,减少脂肪的摄入量。脂肪是产热量最高的能源物质,1 克脂肪经充分氧化燃烧,可释放出 9千卡热量,是糖和蛋白质的两倍。根据医学家的观察,肥胖人的食物中脂肪量总是比其他热源性营养素多。由此可见,减少脂肪摄入量在减肥中的重要作用。当摄入脂肪过多的,多余的脂肪会在体内储存起来,这种储存越多,人也就越胖,所以减肥过程中必须控制过量摄取脂肪,要限制动物脂肪、肥肉和油炸食品。但完全拒绝脂肪的摄入,对人体也是有害的。摄入适量的脂肪是必要的,而且不会造成肥胖。

适量摄入糖:营养学家还认为,富含糖类食品的优点在于,它比富含脂肪的食品能更迅速地给人以饱胀的感觉。同时也指出,糖虽是必需的,但用量要适度,尤其肥胖病人更应适当加以限制,特别是单糖分子易被吸收,容易在体内转变成脂肪,如果糖、蔗糖、麦芽糖等。我们平时吃的水果糖、巧克力、甜点心就属于这一类,肥胖的人要少吃或不吃这类甜食。对于多糖类的淀粉,如米、面、薯类的摄入也应适量,食入过多也可使热量超出,引起肥胖。

适度节食食是减肥的措施之一。要科学地节食,不能盲目地节食。首先要调整好心态,防止因节食而使心理和情绪受到影响,对吃饭失去兴趣,尤其在饥饿时,想吃又不敢吃的矛盾心理,会使心情烦躁、焦虑、不安,这样不仅难于坚持,影响节食效果,而且还会因节食不当导致健忘症。因此,要善于控制情绪,调理好心理承受能力,以愉快的心情来对待节食,这是节食是否能成功的关键。节食量不可过大,不可急于求成,绝对不可能将超出正常人 20% 以上的体重在几天之内降下来。因此,节食是一种缓慢渐进而较长期的饮食行为,关键在于坚持下去。一般每周减轻体重 0.5~1 千克为好。如果吃得过少,反而会引起饥饿,既对身体不利,又难以持久。

多吃蔬菜:多吃蔬菜一则可以补充维生素和无机盐、微量元素,如维生素A、维生素B6、维生素B12、尼克酸和铁、锌、钙等,这对脂肪的分解代谢起着重要作用。日本东京大学两位著名营养学家通过反复研究认为,有些人肥胖的原因是因为饮食中缺乏能使脂肪转变为能量的营养素,这些营养素就是维生素B2、维生素B12、烟酸等,只有在日常饮食中增加富含这些营养素的食物,就能促使体内脂肪代谢,收到减肥的效果。二则蔬菜中含有食物纤维和一些活性物质,能促进脂肪、糖类代谢,起到减肥的作用。尤其当肥胖病人进食量减少时,人体的新陈代谢速度降低,易使人疲劳、情绪低落和紧张不安。如果多吃些蔬菜,可以消除饥饿感,新陈代谢的速度也不会下降,而且摄入的热量也较少。

改变不良饮食习惯:减肥者应合理安排一日三餐,每餐定时定量,吃好早餐,午餐适当增加,晚餐少吃,不得在睡前进食,要控制零食,养成正常人一样的生活方式;要纠正挑食、偏食、暴饮暴食的不良习惯;要粗细搭配、干稀搭配、荤素搭配,适量吃点鱼、肉、蛋,不要回避面食和谷类食品,要多吃杂粮、粗粮;食物要多样化,不要局限于吃某一种减肥食品,防止食物单调或简单模仿他人的进食。

饮水要充足:有些肥胖者错误地认为喝水多了会使入发胖,不仅限制饮食,喝水也加以控制,即使在很渴的情况下,仍坚持不喝或少喝,结果体重不但没减轻,反而比正常喝水的人体重增加更快。其实,胖人减肥限制水的摄入,反而会降低减肥的效果。现代科学研究发现,人体如果水分摄入不足,肾脏的正常生理机能就不能维持,就加重了肝脏的负担,会影响肝脏对脂肪转化功能的发挥,使脂肪代谢减慢,造成脂肪堆积,体重增加。在减肥过程中,因脂肪代谢活动加强,产生的各种废物增多,需要更多的水分来排除废物。在正常情况下,每人每天需要饮水 2000 毫升左右,而肥胖者每超过理想体重 13.5 千克,则需增加饮水 500 毫升。充分喝水可使代谢运转正常,体重更易得到控制,所以,强调减肥时应适当增加饮水量,每天至少要饮 8 杯水。

减肥食谱

山楂决明瘦肉汤
[ 用料 ] 猪瘦肉 150 克,草决明、山楂各 50 克。
[ 制作 ] ① 将山碴、草决明洗净;猪瘦肉洗净、切片。 ② 把山楂、草决明放入锅内,加清水适量,武火煮滚,放入瘦肉,改文火煲至山楂、草决明烂熟,调味后即可食用。
[ 功效 ] 健脾清肝,清积减肥。

鲜拌三皮
[ 用料 ] 西瓜皮 200 克,黄瓜皮 200 克,冬瓜皮 200 克。
[ 制作 ] 将西瓜皮刮去蜡质外皮,冬瓜皮刮去绒毛外皮,与黄瓜皮一起,在开水锅内焯一下,待冷却后切成条状,放入少许盐,味精,装盘食用。
[ 功效 ] 经常食用,具有清热利湿、减肥之功效。

减肥清脂茶饮

三花减脂茶
[ 材料 ] 玫瑰花、茉莉花、凤仙花各 3 朵,川芎、荷叶各 10 克。
[ 药材介绍 ]

玫瑰花:属蔷薇科,入药用其花。味微苦甘、性温。含少量挥发油及黄色结晶性质等,有利气、行血、治风痹、散淤止痛等功效。

茉莉花:属木犀科植物,入药用其花。味辛、性热。有润燥、香肌、利湿作用。

凤仙花:属凤仙花科,种子、花叶、根茎皆可入药。味甘、辛温。有活血、消积的作用。

川芎:属伞形科植物,取其根入药。味辛、性温。为顺血及清血药,有行气开郁,入肝理血之功效。主治头痛及妇女气郁、血郁。

[ 制作 ] 将所有材料剪碎搅拌均匀。再装入小布袋,以 250 克滚水冲泡,每日一次,7 天为一疗程。
[ 功效 ] 玫瑰花、茉莉花和凤仙花,形成了这一道美丽且香味浓郁的养生茶。此 3 种花合用,有利水消肿、活血养胃、降脂提神的作用。药性甘平,不寒不热,很适合减肥者饮用。

此文章摘自网络。


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