肝硬化
康宝网络部  2014-9-2 16:55:57

肝硬化是致病因素长期反复损害肝脏导致肝脏细胞变性、坏死,失去再生能力,进而大量纤维组织增生,到了晚期便形成肝硬化。
  为了促进肝组织功能的恢复,改善肝硬化的症状,阻止和延缓病情发展,应通过合理的饮食加强营养,进行饮食调理。由于肝硬化患者多有不同程度的营养障碍,故适当补充营养,增强身体的抵抗力,促进机体恢复健康是很重要的。

营养成因
  动物实验证明,食物中长期缺乏蛋白质、B族维生素、维生素E和胆碱等易诱发肝硬化。缺乏这些物质,脂肪可在肝细胞内存积,体积增大,使肝窦内血流受阻,肝细胞因营养不足而坏死,如果脂肪变性坏死范围增生,肝小叶周围纤维组织增生,则形成肝硬化。

饮食营养调理

蛋白质的摄入量。一般每日每千克体重摄入量不低于 l 克,若肝硬化病人血浆蛋白低,有腹水和水肿时,每日应供给蛋白质 100~120 克;有肝功衰竭、肝昏迷倾向、血氨偏高时,蛋白质供给量应减少,给予低蛋白或无蛋白饮食。 

适当增加高糖饮食。由于肝硬化病人调节血糖的能力降低,容易出现空腹低血糖,所以,除正常二餐外,中间应添加两餐点心,且应是细软易消化、少纤维、产气少的食物。 

适量摄入脂肪。每人每日摄入脂肪 40~50 克比较合适,除因胆汁因素应采用低脂肪、低胆固醇饮食外,都不宜摄入脂肪过多或过少。 

要限制食盐量。有轻度腹水者应采用低盐饮食,每日供给量不超过 3 克;严重水肿时,应采用无盐饮食。 

饮食的烹调应尽可能多样化,做到量少而富于营养、品种多而易于消化。 

肝硬化患者要注意食物禁忌,稍有疏忽就有可能危及生命:

饮食禁忌

绝对禁止饮酒,以及饮用含酒精的饮料。

忌用辛辣及刺激性食物及调味品,避免油炸食品。

少吃或不吃含大量纤维的食物,如芹菜、韭菜、黄豆芽、笋干等。

营养食谱

麦冬蛋丁
[ 用料 ] 枸杞子 30 克,麦冬 10 克,鸡蛋 4 个,猪前腿肉 30 克,黄酒、淀粉、盐、糖少许。
[ 制作 ] ①麦冬洗净入沸水中煮熟捞出备用,枸杞子洗净备用。 ②鸡蛋打入碗内搅匀,隔水蒸熟,待冷后切成丁。 ③猪肉洗净,切成肉丁,加黄酒及淀粉拌匀。 ④将肉丁入油锅拌炒至熟,倒入枸杞子、蛋丁、麦冬一同翻炒,调味可食。每日 1 剂。
[ 功效 ] 滋阴养血、益肾保肝,适用于慢性肝炎。

泥鳅豆腐
[ 用料 ] 泥鳅 400 克,豆腐 200 克。
[ 制作 ] 将泥鳅去鳃及内脏,洗净后加食盐少许;腹水明显者不加盐,加水适量,清炖至五成熟;加入豆腐200克,再炖至鱼熟烂即可,吃鱼和豆腐,喝汤。
[ 功效 ] 有补中益气、清利湿热的功效,适用于伴有黄疸和腹水的肝硬化患者。

此文章摘自网络。


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