夜盲症
康宝网络部  2014-9-2 14:10:10

本病是因为维生素 A 缺乏而引起的眼病。
  防治本病应多吃一些维生素 A 含量丰富的食品,如鸡蛋、动物肝脏等。要科学安排营养,特别是对婴儿和发育时期的青少年,提倡食品多样化,除主食外,副食要吃些鱼、肉、蛋、豆类、乳品和动物内脏以及新鲜蔬菜。其他方面可多做些户外活动,多接触阳光,注意各方面卫生。

营养治疗
  一般疗法:补充适量的鱼肝油或维生素 A 。
  饮食疗法:增加富含维生素 A 的食物,相应供给各种维生素,做到合理营养、平衡饮食。

营养食谱

蒸雄鸡肝
[ 用料 ] 雄鸡肝 1 副,蜂蜜一小杯。
[ 制作 ] 雄鸡肝不用水洗,直接加蜂蜜蒸熟,每日服 1 个。
[ 功效 ] 滋补肝肾,主治夜盲症。 

煮羊肝
[ 用料 ] 羊肝、醋。
[ 制食法 ] 把羊肝切片,煮熟后加淡醋蘸食。
[ 功效 ] 治目暗,黄昏不见物。 

猪肝汤
[ 用料 ] 猪肝、鸡蛋、葱白、豆豉。
[ 制作 ] 将猪肝洗净,切片,加水适量,以小火煮汤,肝熟后加豆豉、葱白,再打入鸡蛋。喝汤,吃猪肝、鸡蛋,可经常食用。
[ 功效 ] 治夜盲症,营养性弱视。

维生素 A 与眼睛
  维生素 A 具有维持眼睛角膜正常,不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力的作用。人体内如缺乏维生素 A 就会影响视紫质的合成速度,还可使泪腺上皮细胞组织受损,分泌物减少,还会引起干眼病。动物内脏、蛋黄、黄油、强化维生素 A 牛奶中含有丰富的维生素;黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、卷心菜、南瓜;红黄色水果,如杏、柿子及甜心甘薯中都含有胡萝卜素,被人体吸收后可转化为维生素 A 。维生素 A 为脂溶性维生素,因此应采用煎、炸、油炒的烹调方法以提高其利用率。

此文章摘自网络。


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