癌症疾病与营养防治

癌症患者的饮食调理

2018-06-04 11:19:07

癌症的发病原因是多方面的,现在众说纷坛,至今也没有圆满的解释。
  国内外许多流行病学调查资料认为,饮食不合理是引起癌症的重要原因,约占癌症发病原因的 40%~60%。受饮食营养影响的癌症主要有食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌、直肠癌、口腔癌等。因此,科学合理的饮食营养是预防癌症的重要措施。

保持营养平衡、控制热量摄入
  要保持人体健康,从营养学角度讲,既不能营养不足或缺乏,也不能营养过剩,而且各种营养素之间要保持适当的比例,这就是营养全面、平衡。为了预防癌症,在营养平衡中要着重防止摄入热量过多,控制高脂肪,供应充足的维生素、无机盐和微量元素,适当增加食物纤维,尤其膳食中要有足够的优质蛋白、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素与微量元素硒等。控制热量和高脂肪,选用低热量、低脂肪饮食,这是预防癌症的基本饮食原则。高热量、高脂肪可使人肥胖,体重超重者比体重正常的人更易患癌症,按营养需求,每天应补充足够的蛋白质,尤其是优质蛋白和人体必需的氨基酸,对增强体质、免疫防癌十分有利。

多吃抗癌食品
  在粮食上应为粗细搭配,少吃细粮、多吃粗粮、杂粮,如燕麦、荞麦、小米和豆类等;多吃新鲜蔬菜、水果,特别是含有丰富的食物纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E及B族维生素,每天进食蔬菜量约为 400~500克,水果200克。大量吃蔬菜、水果的人比少吃的人患癌症的机会要少50%。现在营养学家对蔬菜、水果中所含的各类抗癌、治癌的物质,不仅是注意其中各类营养素,而且研究发现了很多有抗癌作用的植物化学物质,如异鹰爪豆碱、萝卜硫素等。这些物质比维生素、纤维素防癌、抗癌效果更好,而且比维生素稳定,在烹饪过程中不易被破坏。

多吃高纤维食物
  多吃含高纤维的蔬菜、水果,各种粗粮、杂粮。肠内如果有适量的食物纤维,一是排便加快,减少了致癌物质在体内停留在时间,且由于食物纤维增多,肠内含有致癌物质密度因而降低;二是食物纤维能促进肠内的细菌增生,其中有益的细菌对致癌物质有抑制作用。粪便(内含致癌物和诱变剂)停留在肠道的时间愈短,发生肠癌的机会就愈少,从而降低了结肠癌的发病率。所以人们称纤维素为肠道内的“防癌卫士”。

不吃或少吃可能引起癌症的食品
  这主要包括高脂食品,如动物性脂肪、油炸食品、含油脂多的糕、饼、点心等尽量少吃;低纤维食物,如精米、精面尽量少吃;烧烤烟熏食品,如烤鸡、烤鸭、烤羊肉串等烧烤食品,煎炸焦糊的食品尽量少吃或不吃;腌制食品尽量少吃或不吃;含有添加剂和防腐剂的食品尽量少吃;污染不洁、发霉、腐烂、变质的食品不能吃。

忌烟酒
  大量饮酒是导致喉癌、食道癌、胃癌、乳腺癌、肝癌的重要原因,尤其是大量饮高度酒、酗酒,更易引发癌症。吸烟可致癌,如果饮酒的同时吸烟,则烟草与酒精有协同效应,对口腔癌、食道癌和上呼吸道癌有协同致癌作用。

养成良好的饮食习惯
  按平衡膳食的原则,食物要多品种搭配,主食以谷类为主,粗细搭配;副食以素食为主,荤素搭配,不偏食、不挑食、不专吃同一种食物、不暴饮暴食、不过饥过饱;食物宜现做现吃,多吃新鲜食品,少吃贮存过久的食品;不要常吃夜宵,夜宵食物长时间地停留在胃内,可促进胃液的大量分泌,对胃黏膜造成刺激,久而久之,导致胃的抵抗力减弱,进而导致胃癌。

此文章摘自网络。

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